Vol. 40 Núm. 1 (2011)
Articulos de investigación

EFECTO DEL TRATAMIENTO ALCALINO SOBRE LA PRODUCTIVIDAD Y LAS PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGAR-AGAR PROVENIENTE DE GRACILARIA VERRUCOSA

Efraín Andrés Montilla Escudero
Pontifica Universidad Javeriana, Bacteriología. Bogotá, D.C.
Miryam Fátima Dulce Rivadeneira
Pontifica Universidad Javeriana, Bacteriología. Bogotá, D.C.
Balkys Quevedo Hidalgo
Pontifica Universidad Javeriana, Grupo de Biotecnología Ambiental e Industrial, Bogotá D.C.
Marcela Mercado Reyes
Pontificia Universidad Javeriana, Grupo de Enfermedades Infecciosas, Bogotá, D.C.
Ricardo Álvarez León
Fundaciones Maguare y Verdes Horizontes, Manizales (Caldas), Colombia
Jairo Napoleón Molina Vargas
Asociación de Pescadores de Santa Verónica
Alba Alicia Trespalacios Rangel
Pontificia Universidad Javeriana, Grupo de Enfermedades Infecciosas, Bogotá, D.C.

Publicado 2016-01-01

Palabras clave

  • Agar,
  • Gracilaria verrucosa,
  • Productividad,
  • Algas rojas

Cómo citar

1.
Montilla Escudero EA, Dulce Rivadeneira MF, Quevedo Hidalgo B, Mercado Reyes M, Álvarez León R, Molina Vargas JN, et al. EFECTO DEL TRATAMIENTO ALCALINO SOBRE LA PRODUCTIVIDAD Y LAS PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGAR-AGAR PROVENIENTE DE GRACILARIA VERRUCOSA. Bol. Investig. Mar. Costeras [Internet]. 1 de enero de 2016 [citado 22 de diciembre de 2024];40(1). Disponible en: https://boletin.invemar.org.co/ojs/index.php/boletin/article/view/102

Resumen

Se evaluó el efecto del tratamiento alcalino con NaOH sobre el rendimiento en la extracción y en las propiedades físicas del agar de Gracilaria verrucosa recolectada en Santa Verónica (Atlántico, Colombia). El tratamiento alcalino se realizó a temperatura entre 80 y 85 °C, con concentraciones de solución de NaOH 3, 5, 7 y 10 % (p/v). Se determinó el rendimiento de la extracción y al agar obtenido se le midió la fuerza del gel y las temperaturas de fusión y gelificación. Aungque el rendimiento máximo se obtuvo para una concentración de 10 %, se encontraron diferencias significativas en las propiedades del agar, obteniéndose fuerza de gel máxima con solución 3 %. El agar-agar obtenido fue utilizado como base para agar nutritivo y se determinó su productividad meidante el método ecométrico utilizando 23 especies bacterianas, de las cuales Salmonella Enteriditis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Cholerasuis y Morganella morganii no tuvieron una recuperación satisfactoria en el medio prueba ni en los controles (agares comerciales). Los resultados del índice de crecimiento relativo (ICR) mostraron que el agar nutritivo a base de G. verrucosa tiene las mismas o mejores propiedades que los controles comerciales.

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